Le fromage de Banyuls est un fromage à pâte molle fabriqué dans la région de Banyuls-sur-Mer, dans le département des Pyrénées-Orientales en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis et affiné pendant environ trois mois. Le fromage de Banyuls est caractérisé par sa pâte douce et crémeuse et sa croûte fine et lisse. Il a un goût légèrement amer et une odeur prononcée de noisette.
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